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食品 生物化学复习提纲 内部资料 生物化学复习提纲
9 ]/ E% |; {0 e7 ^$ G* k, l1 c第一章
+ I$ E. n6 |- e; m- M绪论 4 t% w& t! D: p8 a
1．生物化学发展的三个阶段
5 E, @) V1 m. J( G第2 章蛋白质
1 ]% |" K. N) D) s" `" z- R1．凯氏定氮法的原理 8 ^4 P0 G' s9 F% ^" m& P
2．蛋白质一二三四级结构的概念
% V' G2 s# {' k: {3．必须氨基酸的种类
. n* ?: b% r5 d$ T; o4 k7 [4．等电点的概念 8 v: D# v M6 g. U9 [" s
5．氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应 ( ^) l I4 u- Z- a# \' t# ^
6．肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应
/ Z% @* J- ?! P8 s, x9 e7．α-螺旋的结构特点 ! D' `$ U1 ~! _6 q5 q ?! s M
8．结构域的概念
) [+ K Z* m3 a( r2 H+ W10．蛋白质的变性和复性 4 r: \& R( Z0 F' `/ ~) {. }
11．层析
: x0 ~ h; K6 z3 V) q12．排阻层析/凝胶过滤层析
( r/ }/ S# K1 S3 \13．SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳） % D. W5 \2 m0 q4 e
14．IEF（等电聚焦） ) @7 @4 v6 @/ F
15．斯维德博格单位
8 s. l3 I7 D! ^5 A8 U第3 章核酸
# z0 i9 f8 x+ Z; i3 g1．RNA 的种类和结构特点
T8 {8 ?: d9 z2 {4 c' c, a2．DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义 % w5 f% l4 j2 M K
4．DNA 的其他结构型（例如A、B、Z、H 型DNA） ; {5 x4 ]6 R" _
5．不同结构核酸的紫外吸收（1OD260= ）
3 P& o! \% W/ y0 l9 m2 D6 A- I6．核酸的变性和复性 R+ V) \8 A& E# k4 Q' t* b
7．解链温度/熔点/Tm
7 Z+ T: [$ h8 A2 p! a* q8．核酸杂交的概念
/ b; a8 T4 [4 I I第4 章酶
* X W+ j5 K# H& j+ t" S6 n1．酶活力单位 # z2 F! y8 J4 M4 F: g. ]
2．中间产物学说的基本内容
. R, Z/ e/ e/ k# |& u3 x3．米氏方程，米氏常数的意义 9 W; |: q' Z& W# G6 J2 a
4．酶促反应抑制作用的几种类型
/ Z7 ~. h# U# R, r' g. o" p; h5．可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响 ! n8 E# D) _5 q) d
6．活性中心的概念 " n; w& ` A6 A( o
7．酶催化的分子机理
7 H( P) z7 X1 s% L6 ]8．多酶体系的概念
0 H6 e& [8 c$ o, S! t9 w9．别构效应的概念
( M% h, i; d5 k7 J( }10．酶活性调控主要有几种方式？
, |( U; e5 i+ E2 j7 ^ a! O6 y11．抗体酶的概念 + j' M0 B# P7 x; l
12．辅酶的概念 ) h- g: r, b8 T, K" N7 }$ B
13．维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症
/ t' @( m2 t0 g) X14．维生素C 的生理作用和缺乏症，合成途径的关键酶
% M5 I% f: m; f X5 X# n15．B 族维生素在辅酶中的作用是什么？
7 x6 g2 J* D1 z' m( P第5 章糖
7 a+ ^9 R! p7 s" X1．糖的概念
* m* ]) L( g7 b9 S2．单糖变旋现象
; o( {& I3 W1 m7 s3．淀粉的颜色反应
3 H$ _6 S5 Q! ?- q E第6 章脂质与生物膜 3 L9 X! h% \3 Z% S. G; k8 I* o3 c) ~' l
1．脂质的概念和种类
: v2 t2 ^ J7 ]* A ^) E2．脂肪酸的命名规则
$ O* E% f9 {/ U/ W1 u3．皂化值/碘值/酸值
) C7 V4 E! V- e4．磷脂的结构
% u/ R! H/ [- O2 R5．流动镶嵌模型
8 `1 e' f" ~" D9 U* R; g, U6．Na+-K+泵的作用机理
8 T; m0 ^% ^$ [; d! n# m第7 章糖代谢与氧化磷酸化
+ J4 o( s4 F1 q, b5 Z1．什么是糖酵解？
8 p' g% S7 [1 S! A0 z2．糖酵解的关键调控酶有哪些？ 2 q" y3 o1 a4 ^
3．底物水平磷酸化的概念。
/ f: z' l% V! Q; h: P* P4．糖酵解生成多少ATP，有什么生物学意义？ + F3 U6 Z8 B# {0 Q \
5．什么是三酸羧循环？
U+ w# r" Z; Z5 M5 `( J' C6．三羧酸循环的关键调控酶有哪些？
" |3 H9 Y" ^8 N! B7．三羧酸循环的生物学意义是什么？
! J- b: X* X: `( w" R. s8．电子传递链的概念。
/ P- l+ w/ _. T/ Y' F9．氧化磷酸化的概念。
4 ^3 B7 U1 q- V- n j10．P/O 比值的概念。 # E7 f5 y2 b4 }; }
11．化学渗透学说的理论要点有哪些？ ; f+ n0 k% x6 t- e( h0 s
12．葡萄糖彻底氧化的能量计算。
) ~- G8 V2 P3 z: w2 |13．能荷的概念。
" n5 o$ j1 O9 l6 W* y- i- p1 c: f14．磷酸戊糖途径的生理意义是什么？
1 K3 L1 [$ [8 Y. X) W) x1 ?# P15．糖异生的概念。 |
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发表于 2008-3-23 14:43:58
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