|
TKS 恶人佩4 }+ I/ J" I1 ]$ g3 Z# q, A3 n9 m& ]
食品 生物化学复习提纲 内部资料 生物化学复习提纲
: o7 N% w3 r# b# k. S. ~: i/ I4 l第一章" A8 |: [" Q' Q) o
绪论 9 L8 l9 s2 J6 V7 m: |$ M* \
1．生物化学发展的三个阶段 8 O4 ~7 ~5 Z- J) ]5 R* m" k+ P
第2 章蛋白质
+ l M" a# I6 K- d2 o/ |2 Z$ h* `& e1．凯氏定氮法的原理
3 J6 u' [, }. Y# S; a( g2．蛋白质一二三四级结构的概念
0 O, v( p! z2 Q H" i3 J" [$ I4 f3．必须氨基酸的种类
- C$ z* O: B/ K: X3 d4 C& W6 H4．等电点的概念 ) Z9 Z4 N0 o) H- J9 B1 [
5．氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应
0 G& |( h8 z( [# T- _/ p6．肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应 / _& k t0 \' H% H( J
7．α-螺旋的结构特点
2 |2 F& y, e1 V8．结构域的概念 # U/ Q2 C- x7 d& T
10．蛋白质的变性和复性 7 o3 R+ O9 ?5 v
11．层析 $ R! K' K/ ?6 P( e5 x8 ^ W
12．排阻层析/凝胶过滤层析 ' e5 v6 T8 [, U! |
13．SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳） 9 [$ I" ]' N# }: r: p
14．IEF（等电聚焦） $ W- |# ~! i+ M& ~
15．斯维德博格单位 % C6 h" \& \4 Z
第3 章核酸 9 I, E$ Z2 w0 ~' t! @7 r
1．RNA 的种类和结构特点
" G1 R" R* Y2 @. x* P2 d p( C+ k2．DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义
- |& I0 q3 {* k* K4．DNA 的其他结构型（例如A、B、Z、H 型DNA）
: M+ }: t( o* `# M& v2 L. E5．不同结构核酸的紫外吸收（1OD260= ）
% b' C5 |, J$ t7 C5 Y5 c6．核酸的变性和复性 ' |; D( f# L q3 z
7．解链温度/熔点/Tm + a$ O! N- T7 b4 Q
8．核酸杂交的概念 5 U7 a, m* F6 y5 Q; v
第4 章酶 1 ~* {9 Q1 v, p. L
1．酶活力单位
r% V) R; W& C* v4 C9 B5 g2．中间产物学说的基本内容
4 N3 W- L, z' m9 I3 X! o3．米氏方程，米氏常数的意义 ' \3 ?* V( \3 F# u0 {
4．酶促反应抑制作用的几种类型
x' f3 _" L8 Y8 m$ I, [5．可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响 , n9 ~7 z, S* n" \1 s+ {
6．活性中心的概念
- Z% X4 u- t4 R2 p4 \, d8 U- e0 @! b7．酶催化的分子机理
8 N$ r; @9 Z- r8．多酶体系的概念
% F5 B; b% j9 w& T+ K8 V8 v f w1 D9．别构效应的概念 # u% `& v/ Y+ X! C
10．酶活性调控主要有几种方式？ 4 @$ e1 l* M* \' m% g, o
11．抗体酶的概念 . ^8 L8 _- m8 ~0 v* {
12．辅酶的概念
& v, J5 T/ v, L& i" ^13．维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症 T/ l1 L# G6 q3 L8 K# J
14．维生素C 的生理作用和缺乏症，合成途径的关键酶
& g4 V0 X, W& E6 R3 s. D7 ^/ |1 j5 O15．B 族维生素在辅酶中的作用是什么？ K, c ?, S# I$ T
第5 章糖 % X4 _4 T, D8 L! G1 I; T) X% b, r8 ~
1．糖的概念 ; e3 D) _: n; m& r$ r
2．单糖变旋现象 2 y( m& D8 ]- W& ~3 e9 s T
3．淀粉的颜色反应 9 ]2 m7 x0 {) _! V: S
第6 章脂质与生物膜
% H; i, I/ {) p* O" E1．脂质的概念和种类 9 W a) Y; ?+ s( m
2．脂肪酸的命名规则 , h6 z+ u4 y; l; P
3．皂化值/碘值/酸值 7 E' n# V. s5 T3 q# l# v1 W& C
4．磷脂的结构 6 {0 u1 w! l, N/ z# U" @
5．流动镶嵌模型 6 t0 p( y, }7 d- @5 m
6．Na+-K+泵的作用机理 - e$ B n5 E2 b G
第7 章糖代谢与氧化磷酸化 : H3 w+ ? w. c0 `) ~8 S5 E$ g! A
1．什么是糖酵解？
; z- i0 Y8 ]' T+ {/ {2．糖酵解的关键调控酶有哪些？
% a0 X5 J/ x$ ?! @2 L3．底物水平磷酸化的概念。 9 I7 {( c" y7 `3 \% @
4．糖酵解生成多少ATP，有什么生物学意义？
4 x0 S) s; o: C( p5．什么是三酸羧循环？
; b- [: }& V+ g6．三羧酸循环的关键调控酶有哪些？
( b# A" T' Z* `2 _% e7．三羧酸循环的生物学意义是什么？
: o. k H' E* ]9 L8．电子传递链的概念。
; f- y# G% F5 A+ \9．氧化磷酸化的概念。 7 L/ ~3 k& V6 ?) |" y$ h; H
10．P/O 比值的概念。 w6 L% @4 P+ \: s1 T+ n, L
11．化学渗透学说的理论要点有哪些？
" K; q" |) p9 m( L12．葡萄糖彻底氧化的能量计算。 4 _* t* {& J. Y9 Y0 s
13．能荷的概念。
; T! I- i7 Y+ _/ z, S# V14．磷酸戊糖途径的生理意义是什么？ 9 l- E2 p+ Q l
15．糖异生的概念。 |
关注公众号
IP卡
狗仔卡
发表于 2008-3-23 14:43:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
