食品 生物化学复习提纲 内部资料 仅供参考 [转]

flyman

TKS 恶人佩 食品 生物化学复习提纲 内部资料

生物化学复习提纲

$ x- }! Y& S. x) _0 o( s$ o

第一章 , q4 U7 I9 ?" g# d, B( M( ?- i# Y绪论

- X- D6 {! G9 k

1．生物化学发展的三个阶段

第2 章蛋白质

1．凯氏定氮法的原理

7 G) o$ M# ^: Y6 Q& }

2．蛋白质一二三四级结构的概念

0 v* D% Z( h3 d) ]

3．必须氨基酸的种类

% T+ R! o& _( }6 _7 e, `

4．等电点的概念

5．氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应

6．肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应

7．α-螺旋的结构特点

7 d5 l9 c& H, z, J. g0 y

8．结构域的概念

& E$ p% M( w, c: n/ u( v2 E& |) b

10．蛋白质的变性和复性

11．层析

12．排阻层析/凝胶过滤层析

13．SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳）

14．IEF（等电聚焦）

. L7 @9 q# B& v5 l. w

15．斯维德博格单位

第3 章核酸

5 w. {- A7 Z& d: U. R% I; x) v

1．RNA 的种类和结构特点

* [$ r, \1 {2 o! L7 @

2．DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义

/ ]/ s3 m9 ]! `1 k( U1 I

4．DNA 的其他结构型（例如A、B、Z、H 型DNA）

, v# D: d) t6 u

5．不同结构核酸的紫外吸收（1OD260= ）

6．核酸的变性和复性

7．解链温度/熔点/Tm

i- q1 ~) U1 F i6 T

8．核酸杂交的概念

8 m! m$ w4 I4 Z

第4 章酶

1．酶活力单位

G& T7 q- n) W9 k

2．中间产物学说的基本内容

4 u; N) i1 x0 `* v: d3 y. n

3．米氏方程，米氏常数的意义

4．酶促反应抑制作用的几种类型

/ _; T, C2 a& U) T( p* [

5．可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响

+ j' r, z1 J6 F% J5 w! ~& u8 E

6．活性中心的概念

7．酶催化的分子机理

8．多酶体系的概念

$ [# }: G6 E8 c' h+ D& n! b

9．别构效应的概念

10．酶活性调控主要有几种方式？

: K2 {1 ^8 }3 D7 ^+ O, u, ]4 ~

11．抗体酶的概念

12．辅酶的概念

13．维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症

14．维生素C 的生理作用和缺乏症，合成途径的关键酶

15．B 族维生素在辅酶中的作用是什么？

7 `% h+ ~( c j0 h. V1 k

第5 章糖

1．糖的概念

% M: z8 I6 Y$ g% q: `( K# W

2．单糖变旋现象

3．淀粉的颜色反应

第6 章脂质与生物膜

1．脂质的概念和种类

9 I; Y2 t4 \& K/ J2 i3 [/ z

2．脂肪酸的命名规则

3．皂化值/碘值/酸值

4．磷脂的结构

5．流动镶嵌模型

8 |8 g; `) ^; o/ G

6．Na+-K+泵的作用机理

# K$ r3 `+ K Z: P1 z' v- Q, j2 z

第7 章糖代谢与氧化磷酸化

1．什么是糖酵解？

$ d7 d! [0 q+ \: s0 K# m

2．糖酵解的关键调控酶有哪些？

3．底物水平磷酸化的概念。

4．糖酵解生成多少ATP，有什么生物学意义？

3 T! g/ V) q; i+ @$ f# ~. W

5．什么是三酸羧循环？

6 T h9 v; q$ \# w+ m& Z

6．三羧酸循环的关键调控酶有哪些？

7．三羧酸循环的生物学意义是什么？

: {4 `, u% ]* `7 n5 M- e

8．电子传递链的概念。

# D: X$ u6 Z& j O

9．氧化磷酸化的概念。

0 V" {& I- ]4 v N6 A

10．P/O 比值的概念。

$ H4 s6 U& [0 y' {) h+ _6 y: b, n

11．化学渗透学说的理论要点有哪些？

12．葡萄糖彻底氧化的能量计算。

# z$ k7 v0 |6 \4 L/ ^( {

13．能荷的概念。

14．磷酸戊糖途径的生理意义是什么？

15．糖异生的概念。

flyman

第8 章脂类的分解代谢 3 c% j9 R1 `) b% u; J 1．.-氧化的概念是什么？ 9 m2 N' W6 @" Y 2．计算1 分子软脂酸（16C）完全氧化的能量。 9 D5 m4 ]6 D* y7 }' m7 ?3．酮体的概念。 4．酮体生成的意义。 $ y( B* s0 J8 i R5 d: o# h( z + }7 m3 A% I X8 D/ _' w7 {第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢 3 M0 u* b. a2 p2 X) w: S: }2 p* u 1．联合脱氨基作用的概念 0 L5 d- W* Q: o( r7 H# S# P2 j 2．鸟氨酸循环 第10 章DNA 复制 $ B( [; [5 o/ D: s 1．半保留复制的概念 * D! ]* E) S5 \" K5 h7 |2．冈歧片断 5 A" M) l( j& b- S; Y6 p g 9 W5 ~4 R; X; l0 u: ]: }) } E3．DNA 聚合酶I 的三种活性。 7 c) r0 V! D9 i Q 4．DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制？ 5．PCR 技术 " |0 w8 X/ q: j4 B( H. d3 t 第11 章转录 & I& A$ f$ T# ~4 @ 1．基因的概念 ; C x& X7 m' x4 @! H X8 ^ 2．转录的概念 3 D {) {3 X: y1 n 3．逆转录 ( J. M U) g9 g" C 5．转录的终止有哪两种方式？ 第12 章翻译 8 z9 g4 L6 b' F" d/ A1．遗传密码有哪些特点？ ! a5 w" s4 d* ^' p2 G 2．操纵子的概念和调控机理 7 h' Q$ I! t/ a$ k" s) o 3．什么是中心法则？ 8 w( Y: I- }) ?) i& K 第13 章基因工程原理 1．限制性核酸内切酶 0 I7 Z- q8 B. k$ _1 t& D% o - {1 J; L- _3 h* P+ ] 7 d2 U9 p& C3 j/ T 最重点：2-2、4；3-2；4-6、7；7-11、12；8-2 ; \4 {) ?& a6 O; E! I& P0 L: @6 a 次重点：2-1、7、8、10；3-1、6、7；4-3、5、9、10、13；5-1；6-1、3、5；7-2、3、6、8、9、14、15；8-1、3；9-2；10-1、2、5；11-3；12-2、3

siwen

好人有好报哦！谢谢了！

5233

大纲每年都一样吧？

tiankong

非常感谢啊

王福庆

{:soso_e179:}

王福庆

` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点：2-2、4；3-2；4-6、7；7-11、12；8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点：2-1、7、8、10；3-1、6、7；4-3、5、9、10、13；5-1；6-1、3、5；7-2、3、6、8、9、14、15；8-1、3；9-2；10-1、2、5；11-3；12-2、3这是什么意思啊

francesslei

转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。