中国海洋大学2008年硕士招生专业目录和参考书目 -- 食品科学与工程学院

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中国海洋大学2008年硕士招生专业目录和参考书目 -- 食品科学与工程学院

007食品科学与工程学院

一、学院简介 本学科拥有食品科学与工程一级学科博士授予权、硕士授予权，水产品加工与贮藏工程是国家级重点学科，并设有博士后流动站。本学科始建于1946年，1983年起具有水产品加工与贮藏工程硕士学位授予权，1986年起具有博士学位授予权。1996年水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年被评为国家重点学科。2003年食品科学与工程被批准为博士学位授予权一级学科。本学科师资力量雄厚，现有泰山学者1人，教授10人，博士生导师5人，副教授及相当人员12人。现承担着国家自然基金、863等多项国家和省部级重要研究课题，获得了多项国家和省部级科研及教学成果奖。 5 }( u, \, v- k H4 @6 i7 F; c! k# M食品科学与工程学院现设有食品科学与工程、生物工程2个本科专业；水产品加工与贮藏工程、食品科学、农产品加工与贮藏工程和粮油蛋白质工程4个硕士点博士点；1个食品科学与工程博士后流动站。主要研究方向包括水产化学、水产品安全与质量控制、水产品高值化利用、海洋资源微生物及生物工程等。本学科以创新的思维、创新的精神和创新的教学方式培养大批食品科学与工程领域的高级研究、技术与管理人才。 二、招生专业目录 : Y1 @# v2 n( {4 L9 E* X2 Q( E* B联系电话：0532-82032272 + D' D- D0 R J% l联系人：杜老师

专业代码与 专业名称	招生 人数	初试考试科目	复试笔试科目
083201食品科学	20	①101政治理论②201英语③302数学二④836生物化学B	食品化学 0 p+ C( y* m3 M1 z
083204水产品加工及贮藏工程	20	同上 . K3 U) K& t; @% \8 f( E* \	水产食品学

三、复试方案 8 R1 N$ ~" ~' X. t: T- y1 E1、复试方式： ! x9 Q% w: M0 ^3 ^( m+ s% S3 N* r笔试与面试相结合。复试内容包括：思想政治品德考核、专业科目笔试、面试、外国语听力与口语测试。 * K) V2 Q+ i0 a1 b复试成绩计算公式： 4 ]) N3 e2 G% S7 N$ Z4 I复试成绩=专业科目笔试成绩×40%+面试成绩×50%+外国语听力与口语测试成绩。复试成绩、专业科目笔试成绩和面试成绩均采取满分百分制，外国语听力与口语测试成绩满分为10分。 ! E3 [% g6 Z7 F3、复试面试内容 4 f$ e8 I' R" \+ x, [& U- d3 j7 J2 ~专业及外语口试，专业综合知识测试与实践技能考核。专业综合知识测试重点考察考生专业综合素质；实践技能考核侧重实验技能操作。 4、拟录取排名方法 按录取总成绩排名录取。 录取总成绩=（初试成绩÷5）×50%+复试成绩×50% $ s% x1 P& u" ]" \$ B! e* T四、参考书目 1、初试学校自命题科目参考书目

科目代码	科目名称	参考书目
836 . h( V8 l0 T6 w5 _% c5 s* A	生物化学B ' B" Z2 S: x1 q1 W; q% }	《生物化学》，王镜岩，高等教育出版社，2002，第三版

2、复试笔试科目参考书目

科目名称	参考书目	备注
食品化学	《食品化学》，王璋，中国轻工业出版社，2006	6 h8 p' z+ Q! E) Q
水产食品学 ' F3 h- A O# Y$ z2 I	《水产食品学》，沈月新，中国农业出版社，2001 , c+ C& h5 b6 W8 b- \7 V7 b

3、本学院不招收同等学力考生

liyuxi

能不能搞两套历年真题卷子啊？