食品科学与工程学院简介

冰雁天

食品科学与工程学科始建于1946年，1983年起具有水产品加工与贮藏硕士学位授予权，1986年起具有博士学位授予权。1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年被评为国家重点学科。2003年，食品科学与工程被批准为博士学位授予权一级学科。具有食品科学与工程一级学科博士学位授予权,1个博士后流动站，是国家重点学科及“985工程”、“211工程”重点建设单位。食品化学课程是国家级精品课程。现有泰山学者1人，教师40余人，在校硕士、博士生150余人，本科生400余人。毕业生主要从事与食品及生物工程相关的生产经营、质量检测及高等院校、科研单位和管理部门的教学、科研与管理等工作。就业形势好。

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食品科学与工程 Food Science and Engineering

本专业培养具有坚实的食品科学基础理论和基本知识，掌握现代食品科学技术手段，能够从事工程食品的科研、开发、生产经营及管理的高级专门人才。本专业的优势和特色是水产品加工与贮藏，设有博士后流动站，是国家重点学科。 8 O! g' ?- T: a7 E! J5 D - |7 c- F1 U4 O; A 主要课程有：生物化学、微生物学、食品化学、食品工程原理与设备、食品营养与卫生、食品保藏原理与技术、食品安全、食品加工新技术、水产品加工利用、食品检验分析等。 * G1 H8 X5 E9 `. L 毕业生主要从事食品的生产经营、食品检验、食品营养、食品安全、卫生防疫、食品贸易及高等院校、科研单位的教学与科研等工作。 咨询电话:0532-82031936 E-mail:zhangzhh@ouc.edu.cn 联 系 人:张朝晖 副教授/院长助理 - Z% S7 |6 W) b* C( T

生物工程 Biological Engineering

本专业培养具有化学、微生物学、化学工程以及发酵工程专业知识，扎实的理论基础，较宽的化学工程和工业微生物知识面，能从事发酵工艺和技术管理、发酵设备以及发酵工程设计、发酵工程控制和新产品研制的高级专门人才。 3 s- X* n! g" i/ T1 [6 j& n ' X) ?1 |. a: F& g% k1 a% S, M 主要课程有：生物化学、微生物学、基因工程、生物工艺学、生物环境工程、发酵食品、酿造酒工艺学、酶工程、生物下游工程、蒸馏酒工艺学等。 . I+ T' ^# G' ~ 毕业生主要从事发酵食品的生产经营、商品检验、卫生防疫、贸易及高等院校、科研单位的教学与科研等工作。 ' Q( m( J; {. K' |) Z, [ - X% d( m4 ]1 K/ L v' t: }, ~ 咨询电话:0532-82031851 E-mail:guanbin@ouc.edu.cn 联 系 人:管斌 教授 / n9 w2 r, |% ~& f$ P1 P

liyuxi

食品科学与工程的历史蛮悠久的，我也是本专业的。