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食品 生物化学复习提纲 内部资料 仅供参考 [转]

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发表于 2008-3-23 14:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
TKS 恶人佩5 _0 x1 ? c1 _' m$ f* h* N 食品 生物化学复习提纲 内部资料
生物化学复习提纲
8 P- F0 R) E, V, O( g
第一章( g0 f( _, e) ]6 t5 C6 R 绪论
5 \8 G# ?3 n7 H: k. y
1.生物化学发展的三个阶段
5 ~( x G+ g+ T5 M
第2 章蛋白质
$ \) l' g, a0 X7 W- r; ^
1.凯氏定氮法的原理
9 O$ \: R) Q, r5 n+ R
2.蛋白质一二三四级结构的概念
# [" {$ u2 Z/ o. l
3.必须氨基酸的种类
. t, Y: g/ A1 S! K" Z1 ?. C
4.等电点的概念
; u& }- p1 ?- D2 k( {
5.氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应
1 A* |& }; Y7 O9 d# \
6.肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应
9 t& P; h- }0 t- _* K; J/ q% T C+ A8 }
7.α-螺旋的结构特点
- Z+ @. k% M5 w& B9 \
8.结构域的概念
2 L( G$ p3 z5 h/ b* y! E6 h0 d
10.蛋白质的变性和复性
/ ~* S a. s& Y/ w" l( [
11.层析
# y8 U3 X/ D O( D' ]* v! ^- {
12.排阻层析/凝胶过滤层析
5 q5 }; A: C: q! H1 i
13.SDS-PAGE(聚丙烯酰胺凝胶电泳)
8 \- J0 w5 C/ P' z& z& F! O; G
14.IEF(等电聚焦)
1 J. r3 {/ g/ P' h8 f8 A
15.斯维德博格单位
' G* N1 ~, | u4 k6 i: v2 F
3 章核酸
3 g# M, j1 O" } d+ [
1RNA 的种类和结构特点
( V! L; V0 [+ d& n* `' e
2.DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义
7 O2 m0 Y. [0 X: K" o2 J! }( P, f
4.DNA 的其他结构型(例如A、B、Z、H 型DNA)
* d! Y3 d2 y K
5.不同结构核酸的紫外吸收(1OD260=
% ~0 Y8 |! H% v( E
6.核酸的变性和复性
! K% F' [9 s: \
7.解链温度/熔点/Tm
+ \5 m' a$ y) a) g; e% M
8.核酸杂交的概念
( \/ w1 O1 G. Y2 e. U8 t1 P
第4 章酶
; M+ Z/ X! h h- `! _9 C, ^
1.酶活力单位
0 l: e" G1 P- |6 N" M) J
2.中间产物学说的基本内容
5 @: s4 x- W4 T0 s
3.米氏方程,米氏常数的意义
- Q# B8 T8 i1 A4 ]3 n6 d; K: I* i* |
4.酶促反应抑制作用的几种类型
+ v# y( u! V; v$ y
5.可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响
?5 P' E8 R! H* K: b3 v) [
6.活性中心的概念
2 C9 B$ [, I, s9 @5 o D$ ~% Y
7.酶催化的分子机理
1 L! n9 F; |6 Q; g: z7 E! H4 h
8.多酶体系的概念
( S, W& V! \2 g) u6 O
9.别构效应的概念
* {- [0 o- P7 B( d2 `1 O! b
10.酶活性调控主要有几种方式?
5 {; {! R9 d+ X9 j8 B+ {
11.抗体酶的概念
) I' w8 k* F* J
12.辅酶的概念
C5 U$ _1 D3 u% i; Q$ R: E( T
13.维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症
3 [& `$ u, _1 M! {) n; G- P- x
14.维生素C 的生理作用和缺乏症,合成途径的关键酶
3 m/ E7 i8 e2 T, M/ z
15.B 族维生素在辅酶中的作用是什么?
) t% G8 A* h. B: a6 T6 A% Z
第5 章糖
) t2 x1 ^$ Y6 K# ]! W& F
1.糖的概念
0 Z$ P8 M: V4 F. M: p
2.单糖变旋现象
* G2 P/ a4 n' I$ \8 t1 V5 K2 K" J
3.淀粉的颜色反应
: |- B! Z8 d6 o% [9 Q
第6 章脂质与生物膜
Y7 l/ c, {# {# o! L3 S0 J
1.脂质的概念和种类
! E0 Y" X* h* r; V/ V
2.脂肪酸的命名规则
, g7 B4 l7 }4 }- w- L4 e
3.皂化值/碘值/酸值
2 c: H5 O, K6 V
4.磷脂的结构
9 i3 w& f1 f% b" P9 v
5.流动镶嵌模型
% b% P5 E0 z% }) g7 x- p& Y
6.Na+-K+泵的作用机理
! w5 R u' Q& t8 Z; N
第7 章糖代谢与氧化磷酸化
+ y; s& A3 e: p1 Y# t# a! W& E4 b
1.什么是糖酵解?
+ P: R- g' q( ~. U
2.糖酵解的关键调控酶有哪些?
$ f+ B: Z* F7 D7 Y
3.底物水平磷酸化的概念。
& f% E" t: E" W0 g" W* ^
4.糖酵解生成多少ATP,有什么生物学意义?
2 B* W1 _" t" h5 ?+ P; I
5.什么是三酸羧循环?
! x) j# [/ C0 p' J% j4 d1 `
6.三羧酸循环的关键调控酶有哪些?
' x6 f/ | f( M" N$ u1 x* ~
7.三羧酸循环的生物学意义是什么?
% O1 v/ w5 L8 [ V, `( A
8.电子传递链的概念。
" K9 @4 s }! D- c% B( U1 n2 M
9.氧化磷酸化的概念。
, w/ p2 E) R3 X) L* N9 v. v. G
10.P/O 比值的概念。
c2 r- ]0 i+ I" i1 ^+ d# n
11.化学渗透学说的理论要点有哪些?
3 y- j6 q) P4 z7 }# d3 f
12.葡萄糖彻底氧化的能量计算。
: }% T$ k1 A3 R9 l
13.能荷的概念。
! _. i& C- a: y* |# Q
14.磷酸戊糖途径的生理意义是什么?
1 h% B- X- ?" W4 e5 D
15.糖异生的概念。

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 楼主| 发表于 2008-3-23 14:44:26 | 显示全部楼层
第8 章脂类的分解代谢 " H2 s4 m( q+ t, c% B2 J4 b" W( {+ V. m% y7 j# a$ p- n! u' a% ] 1..-氧化的概念是什么? ]$ F0 z; h( O( ~4 q# M2 P( t# p( x2 s$ f* M/ q 2.计算1 分子软脂酸(16C)完全氧化的能量。 * d. o# Y' B9 @) L1 F: M' O& N. q& G/ @6 R* }6 M 3.酮体的概念。 ' O1 R8 x8 V: f t9 o: ~# c5 }' o 4.酮体生成的意义。 # n( C: y# l. A. x. Z( B( V0 ~8 I/ J) \( L. T 第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢 1 H+ U$ e, B9 G- b " i! l% D2 q5 a# s! F: b" w! S, r- R1.联合脱氨基作用的概念 : I# P4 E7 b& M; b- e ' V! k1 V/ x3 b. X' y2.鸟氨酸循环6 S- Y4 Q. { R5 J l3 o ) s. P3 p2 C3 ~/ h+ R第10 章DNA 复制! `8 N0 m k9 k. B . U8 q" A8 E5 A d 1.半保留复制的概念: m* F" ]; P P6 G" ? 2 {$ ?0 \1 }' k7 K2.冈歧片断 ) h7 Y' s8 N1 ^1 V, ]# I; b9 \( w7 p5 S, B3 \) ~' t# U 3.DNA 聚合酶I 的三种活性。 3 N5 M, ?7 y$ K* C- _$ Q I$ R z" S0 d6 ]; U 4.DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制? + D* J8 p% M8 i$ }" D " m7 ^1 I" w2 T) D, Z$ F5.PCR 技术* `8 X. z: i) v7 L: R6 M 3 R4 D( W0 ~& s, n6 e( J9 J% q P, v第11 章转录 ) C% J/ X7 C+ a! p# z7 d+ E; V7 ^8 p( i% d 1.基因的概念 $ j/ Z0 s. N; U) Z/ j ; d% g9 F4 _6 v# r2 M3 R4 J# Z2.转录的概念+ E: q$ z& }& U0 G 8 |7 v+ _9 v2 A& G/ ?3.逆转录2 {+ z- b9 P5 _! O. {2 i + @$ z2 I- m* _4 J! H5.转录的终止有哪两种方式?6 ]' d) D3 C& P) V ; P! P2 w) w8 j& m; n* U4 }$ l 第12 章翻译 W* Z$ k7 N" K1 u5 y: t6 V( @! d( D! S 1.遗传密码有哪些特点? : B1 ^7 u7 _4 @+ O9 R6 I% \ 6 D# {, j9 t: N+ Z1 _2.操纵子的概念和调控机理 5 F/ c6 l8 z1 i% a7 K1 J0 {4 G6 Y( p- ^% t) R 3.什么是中心法则? ( m: s0 Y% [! A! L, q, \ & f5 q# w3 v- j8 s第13 章基因工程原理& w9 l" Q" ~" f& y0 D3 K* G 8 o7 Y- B, C$ d$ q- f1.限制性核酸内切酶& A' R; N4 `8 W& Y' E- J6 F / ?1 b B# a5 z0 N9 W i# a' |1 z9 |1 C( Z9 y 0 z4 l/ a f& A9 w最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2& K2 j2 v: p6 x+ g2 g + y! c" j7 j. }0 V' O; i次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3
发表于 2008-3-30 12:47:21 | 显示全部楼层
好人有好报哦!谢谢了!
发表于 2010-8-26 19:01:54 | 显示全部楼层
大纲每年都一样吧?
发表于 2010-8-12 10:23:28 | 显示全部楼层
非常感谢啊
发表于 2011-3-16 22:43:08 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}
发表于 2011-3-16 22:45:18 | 显示全部楼层
` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3这是什么意思啊
发表于 2011-7-3 10:15:57 | 显示全部楼层
转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。
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