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TKS 恶人佩 ) R# a9 |8 C( e. E6 d0 J, \% h. |食品 生物化学复习提纲 内部资料

生物化学复习提纲

3 n7 {" _" a- K8 H* u. Q. f, T- {' G

第一章 绪论

7 f G$ _4 m" Q' t0 w$ T

1．生物化学发展的三个阶段

- X* M. S: ?. J) W4 L* f

第2 章蛋白质

4 |8 y, g, A1 i" t) z2 w

1．凯氏定氮法的原理

2．蛋白质一二三四级结构的概念

c A4 s; ]* h V, _

3．必须氨基酸的种类

4．等电点的概念

5．氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应

! j. S- c5 B0 V" r7 ]4 L

6．肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应

7．α-螺旋的结构特点

8 Z, B0 d" U2 R2 z! U- O9 A

8．结构域的概念

10．蛋白质的变性和复性

/ D8 I6 O3 T' I& l6 M. r

11．层析

12．排阻层析/凝胶过滤层析

! Q7 h3 F' \$ H2 c- P. A/ U9 A

13．SDS-PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳）

1 j1 r: T# {' @3 i O. n) u

14．IEF（等电聚焦）

15．斯维德博格单位

第3 章核酸

1．RNA 的种类和结构特点

: Y9 S. ?/ {# | v2 n' n9 K

2．DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义

. v3 e, b- R/ Y' j0 W: a

4．DNA 的其他结构型（例如A、B、Z、H 型DNA）

5．不同结构核酸的紫外吸收（1OD260= ）

2 `' G* v4 F/ b# m6 g' S

6．核酸的变性和复性

% O$ H( `8 L! ?* | f, J9 q2 j

7．解链温度/熔点/Tm

8．核酸杂交的概念

* h, ]8 q4 @" h2 X

第4 章酶

) Z+ }* S8 k& v( `8 B3 j {! `

1．酶活力单位

0 G q9 Y# u8 `2 K; v# K

2．中间产物学说的基本内容

3．米氏方程，米氏常数的意义

4．酶促反应抑制作用的几种类型

5．可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响

$ r A) R) r. N1 }' U* z

6．活性中心的概念

$ z( c" a* K0 ^3 x h

7．酶催化的分子机理

8．多酶体系的概念

* r' r& v$ E9 ?1 r; b; b2 `

9．别构效应的概念

3 l' ^$ P* q7 [$ _, s; b6 g

10．酶活性调控主要有几种方式？

0 G9 J% f; z ]

11．抗体酶的概念

! }/ J& J6 g, E1 @( X n6 T

12．辅酶的概念

: ?3 {3 O1 i7 D {

13．维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症

" K- M. E* ~2 ?3 X9 ^4 Z* N) q

14．维生素C 的生理作用和缺乏症，合成途径的关键酶

; z' z2 F( T8 b; U% M8 g$ |0 E/ r8 A" z

15．B 族维生素在辅酶中的作用是什么？

! H, Q7 D3 x# j6 g6 P8 q

第5 章糖

6 S' k( e( `9 x. G* o. i1 p

1．糖的概念

2．单糖变旋现象

3．淀粉的颜色反应

5 a0 a. f; s6 ~* F: \# f) [4 F

第6 章脂质与生物膜

1．脂质的概念和种类

2．脂肪酸的命名规则

3．皂化值/碘值/酸值

7 U. ^; ]7 H; R1 V- G9 y

4．磷脂的结构

& ^ d% }6 A7 V6 Q

5．流动镶嵌模型

9 `) m: c9 ^7 _( j2 A- r

6．Na+-K+泵的作用机理

第7 章糖代谢与氧化磷酸化

1．什么是糖酵解？

2．糖酵解的关键调控酶有哪些？

9 }: d/ s! k, L

3．底物水平磷酸化的概念。

4．糖酵解生成多少ATP，有什么生物学意义？

$ k0 Y! E) _2 S5 S! m! f

5．什么是三酸羧循环？

+ A! D, J b* H" Q- O# c) x

6．三羧酸循环的关键调控酶有哪些？

- [* ^: V4 ~& \+ _7 V* ?- [ Q2 Q( r) s

7．三羧酸循环的生物学意义是什么？

4 E2 ^' j2 k6 t. O- l* y0 w

8．电子传递链的概念。

9．氧化磷酸化的概念。

6 a+ s; E8 Q* l, `

10．P/O 比值的概念。

9 c5 L; W C- s3 x$ m" g6 M% p

11．化学渗透学说的理论要点有哪些？

" o% B3 s9 U- R. u- f1 k

12．葡萄糖彻底氧化的能量计算。

13．能荷的概念。

14．磷酸戊糖途径的生理意义是什么？

15．糖异生的概念。

flyman

第8 章脂类的分解代谢 2 @' E/ S' d4 R6 B- I1．.-氧化的概念是什么？ 0 F, \1 G4 z' z( x7 Y/ w. Y' j 2．计算1 分子软脂酸（16C）完全氧化的能量。 3．酮体的概念。 5 K- @) H( @% M' W* m* k 4．酮体生成的意义。 ; z! |6 K7 q1 C& h 第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢 1 d, O8 N7 _1 D% {2 m( L }1．联合脱氨基作用的概念 8 S( p8 q. y, G( q* M 2．鸟氨酸循环 ' ?4 c3 d- Y% f/ }4 o第10 章DNA 复制 2 g; f: W* ?2 N& L 9 [8 a s& D0 k* g- P& v; v$ `% t1．半保留复制的概念 - P4 D9 x# }! g2．冈歧片断 ( B. f% R1 ^* H& }5 n $ |3 r& ~: [6 H% m* n3．DNA 聚合酶I 的三种活性。 4．DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制？ $ N ?( F) |4 y2 t3 \ 5．PCR 技术 + ~. K) X# W8 M' W9 _1 a7 B' b 第11 章转录 1 F3 d6 q: T7 Q0 ]- V1．基因的概念 2．转录的概念 3．逆转录 3 C3 }9 F$ C `# l( R " }. n2 m8 z3 C5 J) O5．转录的终止有哪两种方式？ 2 N# I' t1 {: \' r6 C: B' P3 X' d第12 章翻译 4 l4 t5 y5 s/ U , C. S/ I9 @" h0 r1．遗传密码有哪些特点？ 2．操纵子的概念和调控机理 q/ Z- C+ U% Q8 d( u6 y+ @ 5 g$ I8 m9 ~6 H1 d3．什么是中心法则？ 8 p6 p! X+ l9 r* W2 o! M& X; G ; ^% ^6 |/ ]" H7 P3 B$ e第13 章基因工程原理 0 I4 F8 z+ r4 k- ^2 \1．限制性核酸内切酶 " V5 [5 a, B' |4 Y% |1 t 最重点：2-2、4；3-2；4-6、7；7-11、12；8-2 # N; b7 [4 J V3 I& U ) l, g0 a- @; [次重点：2-1、7、8、10；3-1、6、7；4-3、5、9、10、13；5-1；6-1、3、5；7-2、3、6、8、9、14、15；8-1、3；9-2；10-1、2、5；11-3；12-2、3

siwen

好人有好报哦！谢谢了！

5233

大纲每年都一样吧？

tiankong

非常感谢啊

王福庆

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王福庆

` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点：2-2、4；3-2；4-6、7；7-11、12；8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点：2-1、7、8、10；3-1、6、7；4-3、5、9、10、13；5-1；6-1、3、5；7-2、3、6、8、9、14、15；8-1、3；9-2；10-1、2、5；11-3；12-2、3这是什么意思啊

francesslei

转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。