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食品 生物化学复习提纲 内部资料 仅供参考 [转]

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发表于 2008-3-23 14:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
TKS 恶人佩5 H; Y# w0 J& h 食品 生物化学复习提纲 内部资料
生物化学复习提纲
7 _) I w+ n5 G4 P. Z% F- z
第一章; q" C0 j3 Y3 v 绪论
. i* N& J6 k* R- G1 k! o
1.生物化学发展的三个阶段
. w' E1 R+ ?2 {+ B7 F4 p
第2 章蛋白质
/ ?# W1 M# o; K
1.凯氏定氮法的原理
9 y4 W) q/ A, V8 ?# k, L
2.蛋白质一二三四级结构的概念
5 A; e9 a' N3 a* J; C) G
3.必须氨基酸的种类
0 q3 ~& N( l3 _6 |: j# X0 S4 Q( R# c" G
4.等电点的概念
3 {5 |6 T. P4 I! ?: t( z( K/ f6 L6 e. h
5.氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应
- p( A) Y; E: g+ Q) j4 A
6.肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应
. @% {( a# g& H7 }8 h- c" J& b* C
7.α-螺旋的结构特点
3 m9 R2 X9 a5 Q* c7 x
8.结构域的概念
$ q" b: f; O8 B, p
10.蛋白质的变性和复性
8 K z* b% I" E7 w7 P) e7 A
11.层析
- q; X0 D3 D6 E; I% a& q. M' O
12.排阻层析/凝胶过滤层析
9 Z8 r, |. c6 C' I: g# O
13.SDS-PAGE(聚丙烯酰胺凝胶电泳)
" H4 L: c# Q) f& f0 M
14.IEF(等电聚焦)
0 O6 v( {, i# f6 G3 P# X* @# Q
15.斯维德博格单位
5 _+ ]! ^; O, f; L7 x- U* c$ h" ]6 t
3 章核酸
p' g$ \9 |' K8 }: V4 Q
1RNA 的种类和结构特点
# d- h3 F. ]) s
2.DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义
3 l! v* W; G2 P. e% b8 C5 U& y
4.DNA 的其他结构型(例如A、B、Z、H 型DNA)
) K" m0 l$ N! k0 F1 h, W' h9 S/ m
5.不同结构核酸的紫外吸收(1OD260=
: c# j; L/ n" \6 I
6.核酸的变性和复性
( D, S% H3 ~, U4 k1 N: P7 j- D
7.解链温度/熔点/Tm
$ W! ^2 w! T) w+ K* R% q! j5 K- l
8.核酸杂交的概念
/ O, n$ a& s# P; U5 K
第4 章酶
& N3 p6 p% R# A+ h
1.酶活力单位
: e& j+ P7 g2 K
2.中间产物学说的基本内容
: ^% N: ^$ X' P0 `$ T, t
3.米氏方程,米氏常数的意义
& v- B" E) d8 ~
4.酶促反应抑制作用的几种类型
; j9 H1 D9 _1 Q6 a: P- t
5.可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响
3 x J. z& Y- B% _3 C/ v
6.活性中心的概念
1 t! e8 w- _- N0 C& ~ o; ^1 ]
7.酶催化的分子机理
& f) Z" B5 k8 d
8.多酶体系的概念
. q. d7 F, |; j% v7 A
9.别构效应的概念
9 A& w- Z' z' ~' e$ t. c; Z
10.酶活性调控主要有几种方式?
- `6 Z4 o$ x, g1 ~ C
11.抗体酶的概念
( A9 a; n% V5 R4 |, _- I( y
12.辅酶的概念
; ~% y3 Q- k' k( K0 a
13.维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症
/ N4 r8 C0 ^* s( l
14.维生素C 的生理作用和缺乏症,合成途径的关键酶
7 Z1 j O$ {* L+ H3 J
15.B 族维生素在辅酶中的作用是什么?
& m7 W) X) c% N' d
第5 章糖
% m% q7 K; n* O7 ]" R6 T/ s
1.糖的概念
# W# b" T9 N" N& a) T
2.单糖变旋现象
" ^9 l$ J3 z$ ], S
3.淀粉的颜色反应
$ {% a4 a9 V( B9 F2 {+ W G
第6 章脂质与生物膜
* i( Q. F# G1 p, K
1.脂质的概念和种类
7 D ~9 H9 z; B, b
2.脂肪酸的命名规则
, W* o, s) }! G* D! A
3.皂化值/碘值/酸值
7 s( E; w2 R2 I' E( m
4.磷脂的结构
3 n& ?- B8 M# q: x9 G7 V
5.流动镶嵌模型
; h2 |/ L2 l0 z# P# D w3 G
6.Na+-K+泵的作用机理
: W% t: \6 Y1 _$ S8 m, |5 i: C# v
第7 章糖代谢与氧化磷酸化
; Y) x: {: s, o* |1 Y* ~
1.什么是糖酵解?
8 U9 c( U m. Q9 \( m: u( z* W
2.糖酵解的关键调控酶有哪些?
9 u+ Z. Y/ Y L6 N- P7 d
3.底物水平磷酸化的概念。
, I. F- _4 ~9 u. f
4.糖酵解生成多少ATP,有什么生物学意义?
3 {8 U+ n' F+ w. L
5.什么是三酸羧循环?
4 m5 g: ^/ m$ f2 `4 r* {. Q
6.三羧酸循环的关键调控酶有哪些?
9 x( E3 ]4 L, ?' y
7.三羧酸循环的生物学意义是什么?
" P* y! U- I" @6 `% D
8.电子传递链的概念。
- M. ?( W! h2 K# ?/ x8 C9 n+ K
9.氧化磷酸化的概念。
3 |- l. V4 a/ @2 `. ]
10.P/O 比值的概念。
7 _ Z# U& B! h9 N
11.化学渗透学说的理论要点有哪些?
6 |( }' D& w% n& Z. q& }! @; r
12.葡萄糖彻底氧化的能量计算。
3 O. K$ N; G2 H" ~
13.能荷的概念。
. _+ N. @' ]) F* i7 C
14.磷酸戊糖途径的生理意义是什么?
2 w" s1 \- D$ d. \ C# {
15.糖异生的概念。

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 楼主| 发表于 2008-3-23 14:44:26 | 显示全部楼层
第8 章脂类的分解代谢& h G+ a7 ^" j1 q* q $ {6 _! z% x1 v3 M" S0 I/ ?& ~1..-氧化的概念是什么? 0 z3 a5 E. m3 u) r/ F9 P2 t: Y8 R 2.计算1 分子软脂酸(16C)完全氧化的能量。9 o* b; Y* }! z3 t5 E + M0 }8 ?' {' t! L 3.酮体的概念。 . u9 o+ w" G) ~( M( _( _3 B1 d 4.酮体生成的意义。 ) S9 P, k& G3 u" t) b+ p0 `9 N2 }0 V : \2 j# k. W6 b! W+ N+ K* x第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢 ) L7 h. ~$ Q1 ~( _& S8 @+ V 1 |. x- t( D% h, \$ D+ G' L: Z% q4 z1.联合脱氨基作用的概念 ' \+ c% U O0 E 8 X3 f' Z: j( p3 [4 f2.鸟氨酸循环2 a& b* ]4 v) ~- R' S0 b4 @! ~ 8 c( P! P0 \1 b0 W- T; V9 h第10 章DNA 复制) @4 d2 }. j. y% `5 d / g! X. N! Z" i5 O \" j1.半保留复制的概念 # i, D6 ^4 E+ r! P6 a* e4 g3 M " m! S9 i+ z5 T9 P H. s% }" Y2.冈歧片断 + A& l3 P2 l7 }. u: P1 e $ } r" X% k$ I1 Z3.DNA 聚合酶I 的三种活性。 8 S% R% e# z0 |9 j+ i + r: L, {8 r- V V6 |- W4.DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制?, G8 X+ Z8 |7 u+ f$ @$ e9 Z # W- [; L% n2 b% Y; ~5 C 5.PCR 技术 : V) C' I" d4 h3 m! `) U % }2 D. e2 M2 W; u第11 章转录# L4 @& v% o# s' B , W# I' m) N3 @) C- c6 I+ x1.基因的概念 3 y& O7 [- t) A: j0 l" t! x5 A) j' B; N8 ?: q 2.转录的概念 m- ]1 L1 Y0 |2 G2 y" y . n- N, i4 a) v# G! K$ N" R 3.逆转录( f. u/ T( d4 g # }- ]- H, s$ s0 U5.转录的终止有哪两种方式?* w' _+ C! D. z5 d / p8 N; }+ G( X 第12 章翻译 ' c5 U0 N) w+ F5 z/ t) y9 o; S' f% _0 t" Z2 |! q4 R 1.遗传密码有哪些特点?6 \4 h1 ?+ Y0 @. W. _' W8 j , e* |1 w( v! S4 E2.操纵子的概念和调控机理' J( b$ V: b: C! j- P 8 U- Q' V! g4 q 3.什么是中心法则? % B L/ `! z2 W6 ^2 M" \ D ~( F. ^3 b8 e 第13 章基因工程原理 2 t5 l3 X* b% Z" ?3 d0 m) k) x8 m ) R1 |6 m8 ]+ _: L a* z1.限制性核酸内切酶9 R. ^# L, H& e5 o 6 t/ i) M5 ~5 P6 d: X S ( z3 U/ V1 V" x9 x' C# P 9 c% I5 e+ }0 b最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2 / p; x+ y9 j" U: V6 w/ ]1 b, M! \, U2 V 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3
发表于 2008-3-30 12:47:21 | 显示全部楼层
好人有好报哦!谢谢了!
发表于 2010-8-26 19:01:54 | 显示全部楼层
大纲每年都一样吧?
发表于 2010-8-12 10:23:28 | 显示全部楼层
非常感谢啊
发表于 2011-3-16 22:43:08 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}
发表于 2011-3-16 22:45:18 | 显示全部楼层
` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3这是什么意思啊
发表于 2011-7-3 10:15:57 | 显示全部楼层
转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。
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