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食品 生物化学复习提纲 内部资料 仅供参考 [转]

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发表于 2008-3-23 14:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
TKS 恶人佩 7 s" U; P$ {0 u- [* P食品 生物化学复习提纲 内部资料
生物化学复习提纲
" V3 n9 ~( E" h+ h1 o7 ~
第一章 $ ~7 ~4 K( ]5 s绪论
: X! s# P: V4 B3 ^9 M) d
1.生物化学发展的三个阶段
0 x; O4 t; F) S+ |$ L
第2 章蛋白质
: I+ e4 {/ o9 y+ k- f6 U. S' h& _
1.凯氏定氮法的原理
& m, z9 s" s+ M q7 j
2.蛋白质一二三四级结构的概念
9 \* o9 a, M( l+ |7 v9 `- G
3.必须氨基酸的种类
, f: c9 W8 u2 r/ \0 K5 Q6 V
4.等电点的概念
0 C, V b/ P6 I8 [7 H n
5.氨基酸的特征颜色反应——茚三酮反应
9 e* O, d, N/ H
6.肽和蛋白质的特征颜色反应——双缩脲反应
! q/ m" b/ ~7 @8 E( F+ {. i$ X
7.α-螺旋的结构特点
\' E2 V* `# M7 ~2 D
8.结构域的概念
) B* h1 q4 A! m8 w& F( ]
10.蛋白质的变性和复性
1 w8 c( p+ k( p7 z9 S+ a$ @4 [0 K
11.层析
( z+ ?" ^# U. V9 z8 R" ]
12.排阻层析/凝胶过滤层析
+ i( n9 C& Y1 ~# A1 f1 G- _
13.SDS-PAGE(聚丙烯酰胺凝胶电泳)
- r5 |% {! a- Q* R; ? c3 P0 y" y
14.IEF(等电聚焦)
5 C' b9 e6 `( ?0 r
15.斯维德博格单位
* D9 T6 X( f% R6 O# u2 L# l
3 章核酸
8 T) o. [5 M% }" T e! \
1RNA 的种类和结构特点
d: X5 {1 R) e( y {% E" a
2.DNA 双螺旋结构模型的理论要点/结构要点和意义
$ C: X3 {) L5 S
4.DNA 的其他结构型(例如A、B、Z、H 型DNA)
. m( O9 Y5 `& t
5.不同结构核酸的紫外吸收(1OD260=
9 m9 L, }$ {6 N! y
6.核酸的变性和复性
# @/ @: K( ]* p8 V7 y8 e8 S
7.解链温度/熔点/Tm
# J9 `7 H: y" }: o% ]
8.核酸杂交的概念
# q5 A4 t% y* }3 }, k
第4 章酶
B! o$ Y$ ]3 p
1.酶活力单位
# `& h2 ]. v1 C3 U/ Y! n
2.中间产物学说的基本内容
, |( V6 x, m1 s P+ z; y1 O
3.米氏方程,米氏常数的意义
/ u% p, J/ Q8 ?- w' v) F
4.酶促反应抑制作用的几种类型
1 F1 ]! H( `2 x- Q' ^
5.可逆抑制对酶促反应动力学参数的影响
9 i4 U' d: |( |
6.活性中心的概念
' Q% }1 v; L I( C
7.酶催化的分子机理
: h8 ^0 A: l0 k* @+ p0 S4 e5 Y
8.多酶体系的概念
" y4 P' R9 Y! @# z
9.别构效应的概念
, s: s' [- [6 V6 k
10.酶活性调控主要有几种方式?
, N* h; o6 Y) g7 @6 B' B) K
11.抗体酶的概念
! Y) n3 o& l8 c1 l: r5 {) s
12.辅酶的概念
1 T( u7 T# J7 v4 d! n0 U8 X
13.维生素A、D、E、K 的生理作用和缺乏症
' ~4 z( l* `5 ~0 x8 c
14.维生素C 的生理作用和缺乏症,合成途径的关键酶
; z. a& P! a) @! o: U: L M) E1 M
15.B 族维生素在辅酶中的作用是什么?
6 Z6 f { g4 _7 H% \3 r5 e
第5 章糖
& T4 J9 T/ V9 }8 |' l( v6 e
1.糖的概念
: K, u. d' n \6 n+ \
2.单糖变旋现象
0 f, w* S/ K1 d9 N. Q; m
3.淀粉的颜色反应
$ q6 t* f6 c: x3 f
第6 章脂质与生物膜
5 ~9 x' z, u0 U1 r# R
1.脂质的概念和种类
7 w7 y! c; c7 p3 g3 r
2.脂肪酸的命名规则
2 W& u6 K! t% |6 M Z# N3 ~
3.皂化值/碘值/酸值
2 O1 ]$ u& a& k+ W( c
4.磷脂的结构
7 g3 _$ A( |2 Y0 m* l$ v3 k, |, X
5.流动镶嵌模型
% g. y5 `4 |6 U- b% K
6.Na+-K+泵的作用机理
. S& e7 |( u) D9 w
第7 章糖代谢与氧化磷酸化
! Q$ Z' h. W. ?4 w: ?4 Z9 z
1.什么是糖酵解?
: }4 @* j9 l, K9 P6 P
2.糖酵解的关键调控酶有哪些?
, ^- n- x; ~5 k
3.底物水平磷酸化的概念。
1 A, \# R/ g4 E* r1 B3 ^4 |
4.糖酵解生成多少ATP,有什么生物学意义?
1 w* ^, ]! c; u
5.什么是三酸羧循环?
i: _( {: Z- B0 A7 M
6.三羧酸循环的关键调控酶有哪些?
1 C5 R3 S! r- k/ `7 q, ]
7.三羧酸循环的生物学意义是什么?
" T% g) c: v: h+ @& J; I
8.电子传递链的概念。
8 m# g0 c2 f' ]8 _; l( G
9.氧化磷酸化的概念。
: O i6 Q& w+ B# q
10.P/O 比值的概念。
% ~& i/ c1 p! F4 l1 ]6 N
11.化学渗透学说的理论要点有哪些?
- r3 W0 {. u" j: X7 {6 i/ f
12.葡萄糖彻底氧化的能量计算。
8 Q4 \, T/ l* `1 `
13.能荷的概念。
) P/ h# |4 P& _
14.磷酸戊糖途径的生理意义是什么?
/ [2 P4 }. ]; ^% Q
15.糖异生的概念。

评分

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 楼主| 发表于 2008-3-23 14:44:26 | 显示全部楼层
第8 章脂类的分解代谢 ; @3 r3 o" ~+ Q4 [8 V * p5 l- ^/ U: t1 p1..-氧化的概念是什么?( [6 p, w. {2 W" k: y" f + W. u) w. D. L) {$ P& v 2.计算1 分子软脂酸(16C)完全氧化的能量。 2 ~) e# W3 A$ x. g4 D( b' w: v3 | L 4 Q5 {; I0 M7 j3.酮体的概念。& `! u9 n# w1 i" J2 `9 ~- i0 h 3 ]: D1 ~- [' \5 q% c H 4.酮体生成的意义。# Q9 k- x+ A0 V ! @$ b- I4 h: G 第9 章氨基酸和核苷酸分解代谢7 u) S8 @! q3 ~4 |% [ 2 M# P$ r1 \- y. E0 W. I9 R+ i 1.联合脱氨基作用的概念 3 z- ^" S F. w) ?1 F % G& O7 ]5 X9 Y2.鸟氨酸循环% ~; z4 }3 S+ {$ w , \* I) ~6 x$ F8 j6 l6 @8 M 第10 章DNA 复制' f: y, J, q$ y, U; w( I% U # j0 m; ?3 U5 z4 q1 X' U 1.半保留复制的概念" w% c8 }+ E3 M8 J, a2 t ; O q% t' T, y% b8 D, ?, J 2.冈歧片断" n d" `/ v3 j( F- V ^! {) [: D9 w3.DNA 聚合酶I 的三种活性。 2 w/ s7 c* Q& z4 {# i5 h8 |4 J- E" {) W4 u+ y8 E8 _ 4.DNA 复制有哪些保证信息准确复制的机制? 3 a' S1 f8 w, ?# |6 E- D- f& @9 T! R+ |& ?+ w' J& t, ]8 ? 5.PCR 技术: w* Y0 `" _* T- L; m 0 w/ U" U$ m" F( K* L3 L& T第11 章转录/ h8 W2 h. N+ `* a/ e ; z% N S; O5 y' \4 v- o9 b 1.基因的概念 9 Y, v9 K8 ^ D8 C% X3 `. L- b z2 k0 m, ]& C; O I4 m% d' E9 r 2.转录的概念 ! P4 y& W# M- V z' F6 k/ Q + h, G0 j4 V3 E& ^+ I: f3.逆转录7 v7 b( h4 g. N3 M8 J + d8 D8 \0 X/ ]+ P8 {( L5.转录的终止有哪两种方式? ) B0 }9 W: X' U+ S6 r; c' C1 L0 z, y u 第12 章翻译 W0 D$ ]1 m2 p2 D/ j4 t. i ( I; n Q% r: j* ~/ U 1.遗传密码有哪些特点?/ h9 B7 D; h' M3 O4 j8 _: h9 A 3 S7 C4 [' P3 k2.操纵子的概念和调控机理& |+ U: y4 Y: w / `7 ]9 f' Q( `( b5 e) U6 y z) h3.什么是中心法则?! M3 I. p8 |% V& G + x& N E; a1 E9 V- b 第13 章基因工程原理 2 V3 T* o! z/ }* b, R6 K! X- m8 F& L2 a6 x! W- |3 t 1.限制性核酸内切酶+ |2 g! o4 D; e A g $ Z! `+ f, i0 S" Q- X * l7 }) {( k( z1 u; M/ o+ A4 j$ x $ V' h1 R3 w) p" ^0 {; e$ x+ O最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-28 x6 t1 X( }/ _& P2 P. [ $ I2 s y, {8 K; H 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3
发表于 2008-3-30 12:47:21 | 显示全部楼层
好人有好报哦!谢谢了!
发表于 2010-8-26 19:01:54 | 显示全部楼层
大纲每年都一样吧?
发表于 2010-8-12 10:23:28 | 显示全部楼层
非常感谢啊
发表于 2011-3-16 22:43:08 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}
发表于 2011-3-16 22:45:18 | 显示全部楼层
` & U6 Q# ?4 c8 D9 N+ p- M+ V最重点:2-2、4;3-2;4-6、7;7-11、12;8-2 6 z, g0 {3 W0 |. f0 [2 Y' D3 x$ D. D' N% s 次重点:2-1、7、8、10;3-1、6、7;4-3、5、9、10、13;5-1;6-1、3、5;7-2、3、6、8、9、14、15;8-1、3;9-2;10-1、2、5;11-3;12-2、3这是什么意思啊
发表于 2011-7-3 10:15:57 | 显示全部楼层
转载的时候有好多的乱码啊。。。。。。。。。。。。。。。。。
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